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各種山參傳統定義區分

發布時間:2016-09-06 瀏覽:1567

李向高教授1982年發表的《山參的鑒別》提出7種山參:野生人參、野山參(林下山參)、園參趴貨(硬底參)、山參艼變(艼變山參)、移山參(山參趴貨)、野山參移栽、池底參(撂荒棒槌)。

一、 野生人參

野生人參是指自然傳播、生長 于深山密林的原生態人參。

人參是野生人參與栽培人參通稱。

《本草綱目》一書云:人參“初生小者三四寸許,一椏五葉;四五年后生兩椏五葉,未有花莖;至十年后生三椏;年深者生四椏,各五葉。中心生一莖,俗名百尺杵。三月、四月有花,細小如粟,蕊如絲,紫白色。秋后結子,或七八枚,如大豆、生青、熟紅、自落。”

老挖參人說,真正的野生人參結的籽確實很少,或“七八枚”,或“十多枚”。紅果最多見過12個籽,最少見過1-2個籽,四批葉打老遠就能看見。籽的成熟有早晚,紅的在陽面,綠的在陰面,不是全紅。不會像園參那樣幾十枚,甚至上百枚。

野生人參生長的自然條件差,土壤結構緊密,林中光照少,周邊伴生物爭奪養分和水分,還伴有天敵和自然災害侵襲的外部因素。內因是野生人參品種特有生長緩慢和長壽的特異因子。據獲得國家專利權的“高密度山參保護栽培技術”專家親自試驗,并有實際仔細觀察野生人參生長過程的記錄,一般在1-5年才能長出“一椏五葉”,在10-15年才能長出“兩椏五葉”(二甲子),在15年左右才能見到花果“三椏五葉”。野山參成齡定形期,為15年以上,比園參延后10年之多。

野生人參的生態特征:

野生人參的葉明顯比園參葉小、薄、色淺,無明顯光澤,表面有絨毛、葉邊鋸齒形,有剛毛狀。有的說,主葉脈有一行漂白的刺(小毛毛),參桿是綠的,陽光充足生長的野生人參的參桿是紫色的。

野生人參的果實體態呈心形,核中心扁平,有水波紋狀,核壁薄,易裂口。


二、 野山參(差一個人字,就差很多)

播種在山林野生狀態下自然生長的稱“林下山參”,習稱“籽海”。

林下山參,是人工播種,必須做到六不:不移植(畫地為牢)、不搭棚(樹冠遮陰)、不打藥(地上莖病蟲害)、不施肥(有機肥)、不除草(任其在草叢中苦苦掙扎)、不松土。最重要的是不移植(畫地為牢)。人參確實是一種靈草,非常敏感,一旦移動,蘆頭、紋理、根須全都發生變化,明眼人一望而知。

民間稱人參為貨,如大貨、小貨,通常把野生人參叫做純貨,把野山參(林下山參)叫籽貨,充山參叫趴貨。林下參原叫籽趴、籽海,各市縣人參產區稱謂不同,比較混亂。近幾年命名為林下參,又叫林下山參。

林下山參的種子選擇有二:一是園參種子,一是野生人參種子。二者基因相同,質量卻不完全相同。

播種林下山參,一般地講,是把園參種子(選擇圓膀賀蘆的二馬芽或長脖比較好,抗旱、抗澇,抗逆性強)播種在深山密林里;人參本身喜歡堅實的土地,后來用錐子或棍子扎眼,每個眼兒放上1-2粒種子,用腳踩緊,讓它如同野山參那樣,承受大自然的陽光雨露。由于土質不同,自然生長速度不同,15-20年后收獲,即為林下山參。長到結籽的時候,再把采下的林下山參的籽種在深山密林里,經過兩次“野化”,長到20多年后,再挖出來的林下山參則更好。

林下,雖然經過15-20年成長,皮色有些清白,隨著時間的推移,定會達到預期的內在含量,無論保健或藥用,或審美,都能和野生人參相媲美。

播種林下山參,必須有氣象資料。要適應氣候環境和物質環境,這兩個問題是主要基礎。研究種子必須研究生態性種子。它具有抗應激、抗病功能。要靠自己的抗病能力、防御能力,自然成長。種子的遷移,需要一公里一公里地進行,不可超越。品種雜交,可以交錯培養,跨越區域可以在高低相差不大的情況下進行。種子非常第三,要想進一步發展,必須培育品系化(分類)種子。

林下山參,在大自然里經過風雨災害的洗禮,比人工培植的園參的抗病力強。1畝地需要4-5斤人參種子,1斤種子出12000株參苗,每年自然損耗太大,15年后一平方米剩1-2棵就相當好了,起出來 的貨,作為商品可供銷售的有三分之一就不錯了。大浪淘沙,1畝地剩五六百棵、兩三百棵就不錯了。為什么說有錢買籽,沒錢買畝,道理就在于此。

下圖為15年生林下山參,再長10年,蘆頭延長,有了二節蘆,與純山參完全一樣。

順體林下山參

三、園參趴貨

指把園參種子播于園參畦床內,在人工看管下令其自然生長,一直生長經1020年后采挖的人參。

與林下山參易區別。趴貨是林下山參的末等,主體比較長,須較多,珍珠疙瘩不明顯,整體呈扇形平面體,極易鑒別。但它比園參好,畢竟多經幾年大自然的洗禮,有效成分園參多,與林下山參相比,價格便宜。

園參趴貨

籽貨與趴貨的區別:籽貨是雞腿,其長勢一年一年慢慢地按程序長,從須子看,上邊粗下部細;趴貨,腿一齊長,如同羊胡子,順下來,一縷一縷的,后屁股長大了,三個一起真像鴨子掌八字分開。

野生人參和野山參(林下山參)有什么區別呢?

野生人參皮膚細膩,緊皮細紋,皮老紋深,圓膀圓蘆。林下主根下墜,皮粗糙,須子鬧,未動土,碗不轉蘆,一動土就變了。

野生人參蒼老,林下山參老度小,嫩;野生人參蘆碗緊,一個比一個緊,林下山參蘆碗松;野生人參須少,清疏,林下山參須多,鬧,珍珠點少;野生人參皮緊,林下山參皮松胖;野生人參紋深,鐵線紋刷不掉,林下山參紋浮淺,跑紋,紋往下走,往水里趟一趟,看不出紋。


四、 艼變山參

野生人參主根(主體)因獸踏、樹砸、人踩、畜踢、鼠咬、蟲蛀、干旱、火燒等種種原因遭到毀壞而爛掉,而艼繼續生長代替主根,換言之,主體是艼變粗變大長成的,這種野生人參叫做“山參艼變”或“艼變山參”。有時看到主根腐爛的殘痕,是艼把主體的營養奪去了。艼大于主體20%以上的野生人參叫“艼奪”。

這種艼變山參通常有如下特征:①蘆短碗密,無明顯圓蘆,極少見典型的“三節蘆”),這種參蘆上一般少艼或無艼;有少許“毛毛艼”。②體位不正,溜肩膀,質地比較堅實,但多為順體,細長且肩部下滑,少有細長的腿。③皮松軟,較細膩光滑,粗皮少。無肩紋,橫紋稀而浮,或近無紋,少有分布在肩部的鐵線紋。④須少而長,柔韌,“珍珠疙瘩”較明顯。

“艼變山參是主根受傷后由艼代償所致。但必須帶有野生人參的主體或殘痕才能斷定。老主體或殘痕上的“圓蘆”和“鐵線紋”應清晰可辨;新的主體多呈“溜肩膀”;“身位不正”,皮色黃白,皮嫩紋淺,有“水須”。如果艼變看久,新主體變為老主體,也會有圓蘆和鐵線紋,皮色和質地都與典型野生人參相近。


移山參
每當9月園參收獲的時候,可以從中找到一少部分瘦小的人參,形似野山參,參農把它們挑出來,移栽到山林中;或者把園參的幼苗,直接移栽到山林中,不加人工管理,讓它們自然成長15-20年,形狀如同野生人參。

移山參

移山參外貌特征:

蘆:有向陽性,“小捻子”移植后,改變了原來的位置和方向蘆頭彎曲生長,有轉向的回脖蘆,比純野山參短。無三節蘆。有少數長棗核艼,亦有毛毛艼、掐脖艼。

移山參具有藥、食二重性,一方面中醫傳統治療中移山參為常用藥物之一,另一方面移山參又作為滋補品、食品、土特產出現。

紋:橫紋粗而浮淺,多為斷紋。紋大,半環兒,到盡底下也扣不上環兒。

腿:須條亂,珍珠疙瘩也不鼓溜,半碗;老山趴類似純山參,大山趴比較細嫩。一般的須根細嫩,色白。

皮:粗糙,移植到土壤都比較松軟,因此皮不堅實。

缺少雙腿,明顯園參須。珍珠疙瘩呈扁圓形。

移山參,主要從主根(主體)的兩腿(支根)來鑒別,野生人參的兩腿逐漸變細,移山參的蘆頭拐彎,主根長,或者下腿細。

六、 野山參移栽

指野山參苗移植于林下自然生長,有野山參部分特征。


七、 池底

園參收獲后遺留在參地中的人參生長若干年后,有野山參部分特征。

園參在收采過程中,遺漏在參地里的少量小人參,在參地繼續生長,不加任何人工管理,經過若干年后,被人發現挖出,稱為“池底子”或“老池底子”,撫松稱為“撂荒棒槌”。

蘆頭,蘆碗比較大,無圓蘆(個別也能看出有圓蘆),埋藏較深,年長日久,拔出竹節蘆;因地力不足,多數是錐子蘆,極少數年頭長的具有二節蘆。由于人們經常去老參地尋找“池底子”,因此,池底皮色蒼老,不等長到三節蘆,就被人發現了。

艼,多數是比較細的毛毛艼,干品看不出艼。旁伸或向上翹,稱為“兔耳朵”艼,極少。

橫紋粗深,滿身是紋,用手摸有些刺手。

皮色粗糙,黃褐色,無光澤,顯得蒼老。

池底,大部分是順體、笨體。

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