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“南美人參”

發布時間:2016-10-21 瀏覽:1336

瑪咖

  瑪咖(學名:Lepidium meyenii Walp.),(西班牙語:Maca)。是原產南美洲安第斯山脈的一種十字花科植物。瑪卡富含高單位營養素,對人體有滋補強身的功用。是一種純天然食品,營養成份豐富,有“南美人參”之譽。

 

  瑪卡是一種一年生草本植物。其地下部分的塊狀根莖,長1014厘米、直徑在最寬部分35厘米,周長為15厘米;形似小蘿卜,自然界發現有兩種類型的顏色,黃色和紫色,質地稠密具有一定硬度。植物的須根呈白色,長達15厘米,在各個方向上大量延伸。葉子的長度為2023厘米,具齒痕,葉形二回羽狀分裂,長813厘米,寬3厘米,生長垂向地面。葉柄很結實,可達到的長度超過10厘米,二級莖形成分支,長1016厘米。

 

  瑪卡是獨行菜屬中唯一生有肥厚的下胚軸的物種。下胚軸與根融合,形成了一個粗糙倒梨形的塊根。瑪卡根部的形狀和體積差距很大,有三角形、橢圓形或矩形。瑪卡的下胚軸可能呈金色或者淡黃色、紅色、紫色、藍色、黑色或者綠色。每一株都被認為是獨特的基因品種。特別的性狀(主要指根的顏色)會根據其不同營養和治療特性而被特別的人工選 培育。在秘魯,淡黃色的根最常見,形狀、味道也最好。

     黑色瑪卡被認為是強壯與精力的代表,口感上兼顧了甜與微苦。紅色瑪卡比較受歡迎,臨床證據上顯示紅色可以治療老鼠的前列腺肥大。

 

瑪卡的分布

 

瑪卡原產高海拔山區,適宜在高海拔、低緯度、高晝夜溫差、微酸性砂壤、陽光充足的土地中生長;分布于南美安第斯山脈,秘魯中部和南部,中國云南的玉龍雪山和新疆等地區,有較大面積的適種土地。秘魯產的瑪咖主要產于海拔3000米以上的安第斯山脈,大部分土地在海拔4000~5000米以上,其位置正位于赤道下,午時陽光直射,日照強、風大,平均氣溫常年在7°以下,夜間可降至零下10°左右,氣候條件非常惡劣。                 

在這種惡劣的自然環境中,土壤肥沃,含有大量的鋅等礦物質,在這種非常有限的土地上栽培瑪咖。當然具備這樣條件的場所也不多,而事實上只有部分村莊具備栽培瑪咖的條件。



 

 

生長習性

 

瑪卡的主要食用部位是瑪卡根,播種后7-9個月,瑪卡植株長到12-20厘米長的時候,可以得到膨大的瑪卡根,數月后又可開花,開花后一個半月就可以得到果實。在條件適宜的情況下,瑪卡完成一個生活周期只要1年時間,有研究報道在美國加利福尼亞州等地,只要提供充足的水分和選擇合適的季節播種,在野外生長的瑪卡完全可以在一年內完成生活周期。然而更多時候,當瑪卡根長到最大直徑約5厘米,受限于雨水量,人們將它挖起,曬干,貯藏一段時間,等條件合適時,瑪卡根可以再萌發,栽培后4-6個月收獲種子,這樣瑪卡就需要在兩年內才能完成一個生活周期因此說瑪卡是一年生或兩年生植物。

 

瑪卡要生活在海拔三千多米的高原,晝夜溫差要大,生長條件比較惡劣。瑪卡的生長條件非常苛刻,它只適宜生長在高原山區高寒地帶,要求晝夜溫差30℃以上、雨量充沛、周圍有淡水湖,這種獨特的生長條件限制了它的種植。而且由于其對土壤養分極強的“吸收力”,每收獲一季,土地需休養七年。瑪卡在中國的種植要完全再現安第斯山瑪卡的生長環境,氣候、溫差、土壤等條件也要完全吻合,才能保證瑪卡的純正優良。

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